近日，黔中大地群贤毕至，备受全球食品界瞩目的第三届（2026）FFPSI国际食品风味感知科学与创新技术会议在贵州省贵阳市隆重召开。本次大会以“感知驱动创新——解码风味科学，引领未来食品”为主题，汇聚了来自世界各地的食品风味科学领域的顶尖专家学者、行业领袖及青年才俊。这不仅是一场学术交流的盛会，更是全球食品科技协同创新的重要平台。辽宁喀左山猪科技小院师生代表参加了此次国际学术盛会，与全球同行共探风味科学前沿，为山猪产业的品质提升汲取国际智慧。

风味是决定肉品品质和消费者偏好的核心要素，也是辽宁喀左山猪科技小院长期以来的重点攻关方向。此次小院师生跨越千里来到贵阳参加国际会议，正是小院主动对接国际学术前沿、以全球视野审视山猪风味研究的重要举措。

会议期间，小院师生认真聆听了关于风味感知机制、智能感官分析技术、风味与健康、未来食品创新等前沿议题的主旨报告。在国际化的交流氛围中，师生们不仅了解了全球风味科学的最新研究动态，更深刻认识到：地方特色农产品要想在激烈的市场竞争中脱颖而出，必须依靠科学的“风味解码”来提升其核心品质与品牌价值。

值得一提的是，此次参加FFPSI国际会议，是辽宁喀左山猪科技小院学术进阶之路的又一重要里程碑。小院正从地方走向全国，从全国走向国际，将最前沿的风味科学理念持续注入山猪产业的科研实践。