学生部分日志

• 09

  2026年02月
  研读文献：党参多糖的结构表征与抗衰老机制[优秀日志]

  2026年3月13日，北京大学药学院张友波、兰州理工大学生命科学与工程学院赵爱红研究团队在FoodResInt（IF=8.0）上发表了题为“Struc...
• 10

  2026年02月
  研读文献：硒修饰的刺五加多糖通过调控肠道菌群来增强抗肿瘤免疫[优秀日志]

  免疫治疗作为一种癌症治疗新视角，常常受到免疫抑制的影响。刺五加多糖是从五加科植物刺五加的干燥根、根茎或茎中提取的天然多糖。硒是免疫系统功能所需的关键微...
• 11

  2026年02月
  研读文献：红景天来源的酸性糖肽：通过调节果蝇脑部脂质代谢来维持睡眠稳态[优秀日志]

  采用生物活性导向的分馏策略，在睡眠剥夺的果蝇模型上进行。活性组分通过色谱分离和光谱分析进行纯化及结构表征。系统评估了睡眠行为、昼夜节律、氧化应激指标、...
• 12

  2026年02月
  研读文献：桑黄多糖的表征及其对肝癌和肺癌的抗肿瘤活性[优秀日志]

  桑黄作为一种珍稀药用真菌，其多糖是主要的活性成分，既往研究证实其具有抗肿瘤、免疫调节等多种生物活性。然而，传统研究多集中于资源受限的粗提物，而粗多糖是...
• 13

  2026年02月
  研读文献：新型温郁金来源的果聚糖通过调节肠道菌群与代谢通路改善DSS诱导的溃疡性...[优秀日志]

  温州医科大学团队在《CarbohydratePolymers》发表研究，从温郁金中分离纯化得到一种中性果聚糖CWP-W-1，并系统解析了其化学结构及抗...
• 14

  2026年02月
  研读文献：基于感官评价、电子舌、分子对接与分子动力学模拟的蔗糖溶液中甜味化合物的...[优秀日志]

  上海应用技术大学团队联合上海交通大学、美国罗格斯大学等单位在《FoodChemistry:X》发表研究，系统探究了甜橙中九种甜香化合物对5%蔗糖溶液的...
• 15

  2026年02月
  研读文献：杏仁来源的寡糖抗UVB诱导光老化的保护作用：基于HaCaT角质形成细胞...[优秀日志]

  中国科学院新疆理化技术研究所团队在国际学术期刊《FoodBioscience》上发表了题为《Protectiveeffectsofanalmond‑d...
• 16

  2026年02月
  研读文献：富含仙草提取物的琼脂基凝胶：浓度和pH对结构、力学及酚类释放的影响[优秀日志]

  台湾中山大学团队在《FoodHydrocolloids》期刊上发表题为“Agar‑BasedGelsEnrichedwithPlatostomapal...
• 17

  2026年02月
  研读文献：气流分级发芽小麦粉中面筋蛋白的结构与功能特性及其对蒸制面筋品质的影响[优秀日志]

  河南工业大学在《FoodChemistry:X》发表研究，系统探究了空气分级对发芽小麦粉中面筋蛋白结构、功能特性及其蒸制面筋品质的影响。研究将发芽小麦...
• 18

  2026年02月
  研读文献：海藻糖对小麦谷蛋白的冷冻保护作用：结构、流变学及分子机制解析[优秀日志]

  合肥工业大学相关团队在《FoodHydrocolloids》发表研究，系统探究了海藻糖对麦谷蛋白在冻融循环中的冷冻保护效应及其分子机制。经过7次冻融循...