树莓果实中含有丰富的营养。首先,氨基酸种类齐全,含有人体必需的8种氨基酸;其次,含有多种生理活性物质,如花青素、鞣花酸、树莓酮、SOD酶,水杨酸。根据国外报道,黑树莓中的花青素含量及抗氧化性均高于蓝莓。树莓酮赋予果实独特的香味的同时,也具有清脂减肥、美容的作用。树莓的果和叶中也含有丰富的水杨酸,因此也被称为‘植物界的阿司匹林’。树莓籽也含有丰富的籽油,因此在国外树莓除鲜食,加工成果汁、果酱、果酒外,也被广泛地应用到化妆品、色素、医药和保健品行业。”